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モロヘイヤ |
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■モロヘイヤとは
エジプトを中心とする中東地帯で古くから用いられている緑野菜。
ジュートと呼ばれるシナノキ科の一年草で、幼茎や葉を摘んで食用とします。
名前の由来は、古代エジプトで、重病の王がこのスープを飲んで回復したことから「王様だけのもの」という意味でつけられたといいます。
日本での栽培は、はじめは綱に便う繊維採取用でしたが、その栄養価の高さが見直され、新顔の健康野菜として注目を集めています。
主産地は沖縄。家庭菜園の野菜としても人気があります。
【成分と効用】
健康維持に役立つ有効成分がバランスよく含まれているのが特徴で、他の緑黄色野菜と比べても群をぬいています。
特に食物繊維含有量は野菜のなかでもトップクラスで有害物質を排除し、排便をスムーズにします。
また、カロテンも多く、ホウレンソウの約２倍、ニンジンの約１．５倍含まれているので、抗酸化作用が期待できます。
カリウムには利尿作用があり、動脈硬化・高血圧を予防します。
【利用法】
モロヘイヤは夏野菜ですから、食用としては一年中利用できるわけではなく、また調理による栄養の損失もあります。
そういった意味では、生の葉を乾燥させてつくるモロヘイヤ１００％の健康食品(粉末、粒状など)が手軽です。
【こんな人におすすめ】
●栄養バランスが気になるひと
●生活習慣病・ガンを防ぎたい人
●便秘がちの人 |
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健康食品関係