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大豆サポニン |
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■大豆サポニンとは
大豆に含まれるえぐみ、渋味、苦味の主成分です。
大豆を煮ると泡が出ます。あくとしてとり除いたり、ゆでこぼしたりしていますが、この泡にもサポニンが含まれています。
【コレステロール、中性脂肪を低下させる】
不飽和脂肪酸は、長時間、空気や光にさらされると過酸化脂質に変化します。
過酸化脂質は体内で血栓をつくるもとになり、動脈硬化を進め、臓器生体膜の機能を狂わせ、障害をおこす原因になります。
植物油には不飽和脂肪酸が含まれていますが、大豆サポニンを油１ｍｌに対して１ｍｇ加えて加熱すると、過酸化脂質の上昇はほとんどみられません。
こういったことから、大豆サポニンは強い抗酸化作用をもち、体内においても脂質の過酸化を抑制し、代謝を促進すると考えられます。
実際、高脂血症、動脈硬化症、高血圧症の患著に大豆サポニンを投与した結果、血中脂質の改善度は、総コレステロールについては７１％、中性脂肪では８８％に達したと報告があり、大豆サポニンが血中脂質を低下させる作用をもつことが確認されています。
【肝機能の障書を改善する】
アルコール飲料を飲まない人にも肝臓障害がふえています。
高脂肪食のとりすぎで過酸化脂質が増加することに起因するといわれます。
肝臓障害に大豆サポニンが有効なのは、過酸化脂質生成を抑制するとともに、大豆のタンパク質が傷ついた肝細胞を再生するはたらきをするためです。
【がん、工イズウイルスに対する有効性に期待】
大豆サポニンの一種に「抗変異原性」といって、細胞の突然変異を抑制する作用があることがつきとめられ、抗発がん作用に新たな期待が寄せられています。
また、大豆サポニンによってエイズウイルスの増殖が抑えられたという実験報告も出ており、研究の進展が待たれます。
【こんな作用をします】
●過酸化脂質の増加を抑制する
●高脂血症予防
●高血圧・動脈硬化の改善
●肝臓障害の改善
●抗酸化作用により、がんを予防する
●脂質の代謝を促進し、肥満を防ぐ
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健康食品関係