|
|
|
マンガン |
|
|
|
■マンガンとは
乾電池に便われている、あのマンガンのことです。
大量のマンガンは有害ですが、ごく微量のマンガンは生体にとって必須であり、骨の石灰化やタンパク質などの代謝にはたらいています。
【骨をつくるのに必要】
骨の形成には、主材料となるカルシウムやリンだけでなく、多くのミネラルやビタミンがかかわっています。
マンガンもそのひとつです。骨の石灰化にはたらきます。
また、骨や間接を丈夫にする結合組織は、マンガンが補酵素となっている酵素がないと合成できません。
そのため、成長期に不足すると発育不全になります。
また、マンガンは糖質、脂質、タンパク質の代謝にはたらく酵素の構成成分であり、タンパク質の合成やエネルギーづくりにはたらいています。
【愛情ミネラル】
マンガンなしの餌でウサギを飼うと、子を生んでも育てないことから、マンガン不足は愛情志向がなくなるといわれます。
性機能や妊娠能力も低下します。
【多く含む食品】
土壌に含まれるマンガンが作物に吸収されるので、植物性の食品に多く、動物性食品に少ない傾向があります。
含有量は土壌中のマンガンの量に左右されます。
植物性食品のなかでも際立って多いのがお茶です。
ほかの食品は多いものでもせいぜい１００ｇ中２〜３ｍｇといったところですが、茶葉はけた違いの５５ｍｇです。
ただ、お茶にして飲むときは、茶葉に含まれる量のわずか０．６％に減ります。
【不足の心配なし】
広く食品に含まれているので、不足を気にかけなくてもよいミネラルです。
マンガンの所要量は最近、成人で１日３〜４ｍｇと定められました。
ちなみに、アメリカでは１日に２〜５ｍｇを適量としています。
【こんな作用をします】
●骨の形成にがかわる。
●糖質、脂質、タンパク質の代謝にはたらく多くの酵素を構成する。
●血液凝固因子の合成に必要。
●コレステロールや甲状腺ホルモン、インスリンの生成にかかわる。
●神経の刺激伝達にかかわる。
●活性酸素を分解する酵素ＳＯＤの構成成分として、細胞膜の酸化を防ぐ。 |
 |
|
|
健康食品関係