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骨髄エキス |
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■骨髄エキスとは
骨髄は欧米や中国ではよく利用される栄養豊富な食品ですが、日本ではあまり一般的ではなく、沖縄、鹿児島の豚骨料埋として知られるほかは、スープストック用に使われる程度です。
しかし、骨髄には多種類のすぐれた栄養成分が含まれています。
これに着目し、手軽に効率よく利用できるように、各種の健康食品が開発されています。
牛や豚の骨髄を煮出し、濃縮したエキスを製品化したもので、粒状、カプセル状、クッキーなどが市販されています。
【成分と効用】
豊富に含まれるリンタンパク質やリン脂質は細胞膜、脳、神経組織の成分となりうるもので、脳や神経のはたらきを高め、衰えを防ぎます。
骨髄中の結合組織であるコラーゲンや、コンドロイチンは細胞や機能の活性化を促進するぱたらきがあり、生き生きした目やみずみずしい美肌づくりに有効です。
骨髄は造血組織でもあり、血液の材科となるタンパク質、ミネラル類、ビタミンＡ・B1・B2・B6・Ｄなど、多くの有用成分を含み、貧血を予防します。
また、骨髄エキスに含まれるカルシウムは吸収されやすく、イライラやヒステリー症状を鎮めるなど神経の安定化にも効果を発揮します。
そのほか、血中コレスロールを低下させるはたらきもあり、動脈硬化や高血圧に有効です。
【利用法】
骨髄を食材として利用する場合は、できるだけ新鮮な骨、または骨つきの肉を求め、スープや煮込み物にしてゆっくりエキスを煮出すようにします。
多めにスープストックをとり、小分けにして冷凍しておけば、料理のベースとしていつでも使えて便利です。
【こんな人におすすめ】
●物忘れが気になる人
●肌の老化が気になる人
●イライラしやすい人
●貧血ぎみの人
●動脈硬化・高血圧を防ぎたい人 |
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健康食品関係
